Польза оливкового масла
Оливковому маслу, как и многим другим ценным и полезным продуктам, древние люди приписывали божественное происхождение. Так, египтяне благодарили за появление оливковых деревьев Изиду, а греки Афину. Оливковая ветвь исстари считается символом мира и упоминается в Библии (вспомните Ноя и голубя, принесшего ему оливковую ветвь). А само оливковое масло – елей – активно используется во многих христианских обрядах.
В средиземноморских странах оливковое масло и плоды оливкового дерева являются одними из самых популярных продуктов питания, защищающими от инсультов, инфарктов, сахарного диабета, ожирения и гипертонии. Для многих лекарственных препаратов, которые применяют гипертоники, используется экстракт листьев оливкового дерева.
У оливкового масла удивительный химический состав: это самое питательное из всех растительных масел содержит множество мононенасыщенных жиров (к мононенасыщенным жирным кислотам – МНЖК – относятся олеиновая и пальмитиновая кислота, в производстве их обозначают Омега-9 и Омега-7). Особенность МНЖК в том, что они обладает свойством понижать уровень LDL- холестерина, который врачи называют еще и «плохой» холестерин. При этом повышается рост HDL-холестерина, который является полезным для организма. Именно поэтому люди, регулярно употребляющие оливковое масло, меньше подвержены сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, мононенасыщенные жиры в некоторой степени являются профилактикой болезни Альцгеймера.
Линолевая кислота (которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам – ПНЖК, и обозначается в производстве Омега-6), входящая в состав этого масла, укрепляет клеточные мембраны и благотворно влияет на слизистые оболочки.
Витамины A, B, C, D, E, F, K активно борются со свободными радикалами, которые могут окисляться и наносить серьезный вред организму. Также эти витамины способствуют укреплению костной и мышечной ткани, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Оливковое масло показано людям с заболеваниями печени, т.к. масло обладает легким желчегонным эффектом. Для его достижения врачи часто рекомендуют съедать натощак по столовой ложке оливкового масла, а специальная диета из лимонов и оливкового масла полностью очищает организм от шлаков. А если мужчины эту ложку масла будут каждое утро заедать ложкой меда, то, по уверениям древних греков, повысят тем самым свою потенцию.
Плоды помогают замедлить процесс старения организма, поскольку в них содержится огромное количество витаминов и антиоксидантов. Оливковое масло способно нейтрализовать попадающие в организм с пищей свободные радикалы. Кожа у людей, которые регулярно едят оливки и добавляют в блюда оливковое масло, долго сохраняет молодость и упругость.
Оливки и оливковое масло способствуют укреплению костной ткани и препятствуют вымыванию из организма кальция. Если эти продукты постоянно присутствуют в рационе, то снижается риск развития заболеваний костной системы, включая остеопороз.
Дары оливкового дерева используются не только в кулинарии, но и в косметологии. Большой популярностью пользуется оливковая косметика. Полезные свойства оливок давно изучены индустрией красоты и более чем востребованы. Для кожи масло оливы просто уникально. Оно увлажняет, питает, приводит в тонус, предупреждает старение. Аналогичное воздействие оказывает оливковое масло на волосы, улучшая их структуру. Маски с оливковым маслом уменьшают сухость кожи, уничтожают перхоть, разглаживают сами чешуйки каждого волоса, делая их более здоровыми на вид.
Но, наибольший эффект дает не внешнее использование масла, а его наличие в рационе. Масло и оливки богаты ценнейшими витаминами А и Е, которые делают кожу упругой, возвращают ей здоровый цвет и шелковистость. Так же плоды оливы являются источником пектина, клетчатки и целого списка витаминов и минералов, среди которых находятся витамины группы В, С, кальций, калий, магний, натрий, железо и не только. Также в них присутствуют соединения йода и растительных липидов. Если регулярно употреблять оливковое масло, можно заметить, что и волосы становятся намного лучше – шевелюра приобретает блеск, шелковистость и густоту, которую часто не могут вернуть даже самые лучшие косметические средства.
При всей пользе оливок они достаточно калорийны, потому при проблемах с весом злоупотреблять ими не следует. Также с осторожностью их следует использовать больным сахарным диабетом.