Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Розмарин — 2 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тыква (маленькая) — 1 шт.
• Перец сладкий красный — 3 шт.
• Лук репчатый (небольшой) — 3 шт.
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 150 г
• Тыквенное масло «Frank’s Naturprodukte» — 2 ст. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Перец душистый
• Соль — 2 ч. л.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Оливковое масло «Madama Oliva» Pure для жарки – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сварить из курицы ~ 1,2 литра бульона. При варке добавить розмарин и лавровый лист.
2. Из готового бульона вытащить курицу, розмарин и лавровые листья.
3. Лук, чеснок, морковь, перец и тыкву чистим и режем крупными кусками.
4. Обжариваем овощи на оливковом масле «Madama Oliva» Pure в таком порядке: лук и чеснок, затем - морковь, красный перец.
5. Тыкву обжариваем на тыквенном масле до полуготовности.
6. Аккуратно высыпаем обжаренную овощную смесь и тыкву в бульон. Добавляем душистый перец и щепотку мускатного ореха. Варим суп 20-25 минут (проверяем готовность по тыкве, она должна быть мягкой).
7. Когда суп сварится, пропускаем его через блендер или взбиваем в комбайне (насадка - нож).
8. Переливаем суп-пюре обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь (не должен кипеть!). Вливаем сливки, солим. Помешиваем и держим на огне минут 5.
9. Подавать крем-суп лучше всего с хрустящими сухариками. Можно украсить порции супа веточками розмарина.

Приятного аппетита!